Eines der
ersten Restaurants, das ich Ihnen ans Herz, nein, an den Gaumen
legen möchte,
ist das Viena:
Wirtshaus - Szenetreff - Feinschmeckerrestaurant - Kunstgalerie
Das Logo des
Hauses, das kleine, geflügelte Schwein,
weist auf "porcella
negra", das mallorquinische schwarze Spanferkel gleichermaßen
hin, wie auf den kulinarischen Himmel, in dem sich schon manch
prominenter -und auch einheimischer Gast wiedergefunden
hat.
Viena -
Rainer Fichl - Ca`s Concos - 0034-971-842290
Und die zweite,
wichtige Empfehlung heißt:
TAPAS Y MAS
in Calonge,
nur ein Autoviertelstündchen von unserer Finca
entfernt.
Auch hier trifft der
Mallorquiner den Residenten, aus gutem Grund.
Die Küche ist hervorragend
und die Räumlichkeiten, die sich hinter einer eher
unauffälligen Fassade verbergen, bieten auch den Augen
reichlich Nahrung.
Es ist im
Südosten eh` auffällig, wie unauffällig sich die meisten
Lokalitäten präsentieren. Marktschreierisches finden Sie
hier nur dort, wo es hingehört: auf den Märkten, halt.
ALLGEMEINES:
Menue del
dia oder ein menú turístico, das heißt, ein Tagesgericht zu
behördlich genehmigten Preisen, sollten Sie in jedem
Restaurant finden. Zum Preis um 5 Euro herum gibt es für
nicht ganz so Anspruchsvolle Vorspeise, Hauptspeise,
Nachtisch und manchmal sogar Tischwein.
Cuina
mallorquina,
die
ursprüngliche mallorquinische Küche, ist eine herzhafte
Hausmannskost aus den Zutaten, die die Insel bietet.
Typisch
sind:
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sopa
mallorquin:
meist
in Ton geschichteter und gegarter Eintopf aus
verschiedenen Fleisch und Gemüsesorten
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arroz
brut:
Schweinefleisch, Kaninchen und Huhn trifft, zusammen
mit frischem Gemüse, auf den "schmutzigen" Reis
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sobrassada:
mallorquinische Wurstspezialität aus
Schweinefleisch, nichts für Figurbewusste..
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botifarró:
Blutwurst mit Speckstückchen
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frito
mallorquin:
Lamm
und Hammel-Innereien mit Kartoffeln, Knoblauch,
Zwiebeln und Fenchel
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pa
amb oli:
"Brot
mit Öl", das vielfach durch das Einstreichen von
Knoblauch, mittels Tomate, seinen Geschmack erhält
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WEINE:
Der vino
de la casa, den die meisten Restaurants anbieten,
ist durch
die Bank nicht zu schwer, bekömmlich und preislich
angemessen.
Weine aus
Binissalem sollten Sie einmal probieren, auch Andratx,
Manacor und Felanitx haben sich als Anbaugebiete einen Namen
gemacht.
Hätte
eine Reblausepidemie nicht die Rebstöcke vernichtet, wäre
die Tradition der der vinos balearicos, die schon von den
Höfen aragonischer und kastilischer Könige geschätzt wurde,
bis heute ungebrochen.
HIERBAS:
heißt
übersetzt: Kräuter, und das sind die Grundstoffe des so
genannten Magenbitters, den Sie nach einem üppigen Essen
einmal probieren sollten. Dulce, seca und mezclades stehen
als Geschmacksrichtung zur Auswahl (süß, trocken, medium)
PALO:
ursprünglich ein mönchisches Heilmittel gegen Malaria, dass
aufgrund seines Rohrzuckeranteils, im Geschmack zwischen
bitter und süß schwankt, ist mit 30% Alkoholanteil nicht zu
unterschätzen..
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einige gängige Begriffe
auf den Speisekarten,
die Sie sich gerne für Ihren Inselurlaub ausdrucken
können >
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Während der Siesta,
zwischen 13.30Uhr und 17Uhr, isst man üblicherweise
zu Mittag, entsprechend später, nach 21.30Uhr, zu
Abend.
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kleine Tipps:
1
Lassen Sie sich vom Ober einen Tisch anweisen.
Sowohl eigenständiges "Tisch aussuchen", als auch
"dazusetzen" ist unüblich.
2
Das Trinkgeld lässt man nach dem Begleichen der Rechnung
auf dem Tellerchen zurück, auf dem man die Rechnung
erhalten hat.
3
Versuchen Sie nicht, Ihren Hund mit in ein
Restaurant zu nehmen, das bringt dem
Restaurantbesitzer nur Schwierigkeiten, wenn er es
Ihnen gestattet.
4 Zahlen Sie eine Rechnung für mehrere
Personen gemeinsam -teilen Sie sie später auf.
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